少油版
食材
1
茄子 适量
2
猪肉 适量
3
小米椒 适量
4
蒜 适量
5
姜 适量
6
葱花 适量
7
豆瓣酱 适量
8
生抽 适量
9
老抽 适量
10
蚝油 适量
11
醋 适量
12
料酒 适量
13
玉米淀粉 适量
14
糖 适量
方法/步骤
1
提前准备好食材,蒜切末,姜切片或末,小米椒切小段,茄子切条(去不去皮都可)上锅蒸5分钟,然后热锅烧油,加入一半的蒜末,全部的姜
2
放入肉末,炒至变色
3
放1勺豆瓣酱,炒出香味
4
然后放入蒸好的茄子,翻拌均匀,再加入小米辣
5
然后倒入提前调好的灵魂酱汁(1勺生抽+1勺老抽+1勺料酒+1勺蚝油+1勺玉米淀粉+1勺糖+半勺醋+适量清水),小火煮一下,汤汁不要收干了!
6
连同汤汁一起浇到煮好米饭上,撒上葱花和白芝麻装盘!完美!汤汁浓郁,茄子入味,没有比这道菜更下饭的了!相信我姐妹!!
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