人情草是一种很不错的食材，而且在夏季的乡村随处可见。夏季采摘下来热炒凉拌都可以，如果吃不完还可以冷冻储存，到冬天食用。下面介绍一下肉片炒人情草的做法。
食材
1
肉 1小块
2
人情草 若干
3
姜 1小块
4
蒜 适量
5
红辣椒 1个
6
植物油 适量
7
生抽 适量
8
花椒 数粒
9
盐 适量
方法/步骤
1
肉洗净切成薄片，加适量干淀粉抓匀，再加适量生抽腌制十分钟。
2
姜切成丝，蒜切成薄片，装碟备用。
3
如果是刚采摘的新鲜的人情草，择净，清洗，焯水，过凉水，挤出水分，切成2公分左右的段。我这里用的是冷冻的人情草，要先化冻，然后切成2公分左右的段。
4
新鲜的红辣椒1个，切成小段。
5
锅内加适量油，烧至八成热，下入几粒花椒待花椒炒香，下入肉片翻炒至八成熟然后下入姜丝、蒜片炒香加入人情草、辣椒和适量盐，翻炒至人情草变软，即可出锅。