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养生食补肉末茄子粉丝煲的做法

茄子的营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分
方法/步骤
1

提前把粉丝用冷水泡软

2

茄子滚刀切块,撒盐腌15分钟左右(防止茄子吸油)然后把腌制出来的水倒掉

3

准备好葱姜蒜末

4

取一半的葱姜蒜末炒香,倒入肉末炒到发白,加料酒翻炒几下盛出备用

5

锅里倒油,放剩下的葱姜蒜末,炒香后加入茄子炒到变软

6

放入生抽老抽炒匀

7

全部倒入土锅中,盖锅盖小火焖5分钟开锅,撒葱花,盛米饭,趁热开吃

注意事项

不要选择老茄子,特别是秋后的老茄子,含有较多茄碱,对人体有害,不宜多吃

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