绿豆糕相传为中国古代，人民在端午节时，为寻求身体平安健康，除了吃粽子外，还要喝雄黄酒、吃绿豆糕和咸鸭蛋这三种凉性食物，可以避免因为夏至到来所带来的褥夏的疾病。它具有形状规范整齐，色泽浅黄，组织细润紧密，口味清香绵软不粘牙的特色。 绿豆糕用绿豆制成。传统医学认为：绿豆性味甘寒，无毒，有清热解毒，祛暑止渴、利水消肿、明目退翳、美肤养颜之功效。当然，不是所有人都适合使用绿豆糕，孕妇、心脑血管系统疾病者、骨科疾病者、神经性疾病者、素体虚寒者等不宜多食或久食，脾胃虚寒泄泻者慎食。 下面给大家介绍的，是经过我自己改良配方的低油低糖的绿豆糕，更为健康些，入口芳香绵软，清新可口。夏日给自己和家人做一份茶点，健康养颜呢～
食材
1
绿豆粉 230克
2
白糖 65克
3
植物油 10克
4
抹茶粉 1克
5
热水 80克
方法/步骤
1
首先最备好如下材料： 绿豆粉 230克 白糖 65克 植物油 10克 抹茶粉 1克 热水 80克
2
将绿豆粉平铺在一个浅口的碟子上。
3
把装有绿豆粉的碟子放在沸水上，蒸25分钟。
4
将蒸好的绿豆粉过筛，尽量不要有比较粗的颗粒。
5
接下来，用热水把油、糖、绿茶粉化开。（我家的玉米油刚好用完了，就用了黄油代替）
6
混合4、5两步的食材，轻揉成团，使其变得均匀。
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将粉团分割成每份35克，用月饼模具印出形状即可。
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以下是我用75克月饼模具做出来的绿豆糕，高度方面会比较低
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以下是绿豆糕出自63克月饼模具，我觉得高度方面会更好看
注意事项
1
1、绿豆粉可以在超市买到，建议选择大品牌的、优质的，掺假可能比较小
2
2、没有适合的月饼模具也可以，揉成团按扁就是绿豆饼了！
3
3、我这个方子，可以做出10个35克大小的绿豆糕，供大家参考。
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