白菜19世纪传入日本、欧美各国。如今的白菜种类很多，北方的白菜有山东胶州大白菜、北京青白、东北大矮白菜、山西阳城的大毛边等。南方的白菜是由北方引进的，其品种有乌金白、蚕白菜、鸡冠白、雪里青等，都是优良品种。白菜所含蛋白质和维生素多于苹果和梨，所含微量元素亦很突出，其中锌的含量比一般蔬菜及肉、蛋等食品都多。可以毫不夸张地说，白菜是一种营养极其丰富的大众化蔬菜，也是人体所需微量元素的宝库。有“百菜不如白菜”、“冬日白菜美如笋”之说。给我棵白菜，我可以满足你的胃。
食材
1
白菜帮 500克
2
姜末 30克
3
干辣椒 5克
4
陈醋 20克
5
白糖 5克
6
食盐 5克
7
酱油 10克
8
玉米淀粉 50克
9
蒜瓣 3克
方法/步骤
1
大蒜切碎备用，葱姜末切碎，干辣椒切段儿。
2
将白菜帮斜片成片儿，方便入味儿。
3
起锅烧热，期间调一碗料汁。将陈醋，白糖，食盐，酱油。淀粉倒在碗里搅拌均匀。
4
锅热倒油，放入姜末干辣椒段爆香。
5
倒入白菜帮翻炒。不停翻炒防止粘锅，白菜包含水少，可以适当的加一点水。
6
翻炒至白菜帮塌锅变色。
7
调小火倒入提前调好的料汁。翻版均匀。
8
放入蒜末翻拌均匀出锅即可。
注意事项
醋熘白菜是一道汉族名菜，属鲁菜系，口感色泽银红，酸甜辣香。以白菜心为主料，青、红辣椒块，海米为配料。白菜含有丰富的钙、铁、无机盐的维生素C等，并且释放热量较多。加入青、红辣椒块，海米，能过醋熘不仅增加钙、磷等无机盐含量，而且使菜肴具有色、香、味、形的特点。