老年期的营养调理

优质蛋白质食物

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为促进老年人的食欲，烹调时要注意色香味，便于咀嚼和消化，尽量用蒸、煮、炖，少用煎、炒、炸；日常膳食应粗细搭配，适当多吃薯类、笋类，常吃包子、饺子、馄饨等带馅食品；不吃过冷或过热食品；不喝浓茶、少饮酒或不饮酒。

晚餐如果吃得过晚，又很快去睡觉，易患肾结石；过多进食、尤其是脂肪过多的食物，易得高血压；摄入过多热量，可引起血胆固醇增加，诱发动脉硬化和冠心病；摄取蛋白质过多，易在大肠内产生吲哚等有毒物质，使大肠癌的发病率增高。

多食防癌抗衰老食品：蜂王浆能刺激间脑、脑下垂体和肾上腺，促进组织的供养与血液循环；将芝麻炒香与茯苓共研粉后经常食用，可延缓细胞的衰老；白萝卜、胡萝卜所含木质素，能提高巨噬细胞的活力，增加其吞食癌细胞的本领。

老年人应慎食以下五类食品：①常吃油炸食品，可增加患癌的几率；②常吃熏烤食品，会加大患胃癌的可能性；③腌制食品含盐量高，易发生或加重高血压；④酱油和各种酱菜含盐量很高，易加重心脏负担；⑤冰镇食品易引起胃肠道疾病，甚至诱发心脏疾患。

老年人要通过饮食，积极预防3种疾病：①骨质疏松症，补充矿物质、维生素时要注意营养平衡；优质蛋白质以动物蛋白为主、植物蛋白为辅；戒除烟酒、咖啡和碳酸饮料。②老年痴呆症，增加蛋白质时首选鱼类。③便秘，多食富含膳食纤维的芹菜、红薯、粗粮等。

预防便秘的意义，重在它可能诱发更危险的疾病。

防癌抗衰老食物也不能过量，要适可而止。