这道菜是一道清真家常菜。因为我们河南有很多回族集聚区，我们这里就有两个范围很大的回族区，所以清真菜也就比较多见。这个双椒炒羊脸算是一个快捷小炒菜，方便快捷又物美价廉，在我们这里是很受欢迎的。
食材
1
熟羊脸 250g
2
青椒 50g
3
红椒 50g
4
油 适量
5
盐 适量
6
姜 适量
7
干辣椒 适量
8
酱油 适量
9
胡椒粉 适量
10
黄酒 适量
11
大蒜 适量
方法/步骤
1
已经煮熟的羊脸。
2
切薄片。
3
水中加适量黄酒，把切好的肉片再汆一下水，这样可以去除羊肉的腥膻味。
4
青红椒切丝，姜蒜切末，干辣椒切碎。
5
锅中放油，炒香姜蒜和辣椒。
6
放入肉片翻炒。
7
烹入适量黄酒去腥，再加适量的特级酱油翻炒均匀。
8
加入青红椒。
9
加盐和胡椒粉。
10
翻炒均匀，青红椒断生即可出锅。
注意事项
因为羊脸是熟的，所以不必长时间炒，只需加热和入味即可。
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