醇香的黑咖啡，酸甜的蔓越莓，软糯的麻薯，结合在一起，做成麦香浓郁的全麦软欧，外皮稍硬，里面是柔软的咖啡面包与Q弹麻薯，夹杂着OceanSpray蓝莓味的蔓越莓干。
值得一试～
食材
1
全麦面包粉 250g
2
黑咖啡粉 5g
3
牛奶 110g
4
无盐黄油 25g
5
盐 2g
6
活性干酵母 3g
7
细砂糖 20g
8
全蛋液 40g
9
糯米粉（麻薯） 70g
10
玉米淀粉（麻薯） 20g
11
细砂糖（麻薯） 15g
12
牛奶（麻薯） 120g
13
无盐黄油（麻薯） 15g
14
OceanSpray蔓越莓干 适量
步骤
1
杯内倒入喝咖啡粉，倒入加热的牛奶，搅拌融化开咖啡分，放凉备用
2
全麦面包粉倒入盆内，中间挖一小孔，倒入活性干酵母粉，糖和盐对角线放置，倒入全蛋液，慢慢倒入咖啡牛奶
3
用筷子搅拌成棉絮状
4
然后揉到面团有点粘但是不会粘下面团，放入软化的黄油，继续揉面
5
揉到检查面团时，有薄膜，即使会破洞，破洞的边沿也是光滑的
6
把面团揉圆放入盆内，盖上湿毛巾，进行第一次发酵
7
发酵团时，制作麻薯：麻薯材料除了黄油以外全部混合均匀，过筛两遍
8
盖上保鲜膜，大火上锅蒸30分钟，熟透
9
取出麻薯，加入黄油，用勺子搅拌
10
糯米团温热时，用手揉匀
11
平均分为四份
12
发酵1小时后，面团发酵到原面团的2.5倍，用手指沾一点面粉戳一下面团，面团不会回缩即可
13
取出面团，用擀面杖擀扁排出气体
14
卷起面团，平均分为4份
15
把每一份面团滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟
16
取一个面团擀成牛舌状，麻薯也擀为牛舌状，把麻薯放在面团上
17
麻薯上均匀铺上蔓越莓干
18
从一头慢慢卷起
19
两头捏紧收口，放入烤盘，星影第二次发酵，发酵可以利用烤箱，烤箱内放一杯清水
20
发酵40分钟以后，筛上薄薄一层低筋面粉，用刀片割上纹路
21
烤箱预热160度，上下火，25分钟，出炉放在网架上晾凉即可食用
22
开吃吧～全麦的软欧带着咖啡香，还有Q弹软糯的麻薯与酸甜蔓越莓哦
上一篇：怎么做美味的蔓越莓麻薯包？
下一篇：可可栗子蔓越莓麻薯欧包的做法