春天万物复苏，桃红柳绿蛋糕卷也忍不住要装扮的漂亮点用红曲着色点缀在蛋糕卷的表面普普通通的蛋糕卷瞬间明艳动人切块装盒，野餐去。
食材
1
鸡蛋黄 80g
2
牛奶 50g
3
玉米油 50g
4
低筋小麦粉 52g
5
蛋白 160g
6
精幼砂糖 60g
7
淡奶油 210g
8
红曲粉 1.3g
9
精幼砂糖 15g
方法/步骤
1
玉米油中加入牛奶，搅拌均匀。
2
加入过筛后的低筋面粉，用手抽画一字搅拌混合均匀。
3
加入蛋黄，用手抽画一字搅拌均匀蛋黄糊就做好了。
4
蛋白分3次加入细砂糖用电动打蛋器打至湿性发泡的状态。
5
混合面糊时开始预热烤箱至180度，将1/3的蛋白霜放入蛋黄糊中，用手抽画一字快速拌匀。
6
拌匀的面糊再倒回余下的蛋白霜中，用切拌和翻拌的手法拌匀。
7
红曲粉中加入20g的拌好的蛋糕糊。
8
翻拌均匀后装裱花袋中，图案垫在油布下，在油布上按照图案挤出大小一致的波点放入烤箱中层温度调回至170度，用170度上下火烤一分钟后取出。
9
将油布取出放在28*28的烤盘中，倒入余下的蛋糕糊用刮板抹平，轻轻震动几下，放入170度的烤盘中层，烤20分钟左右。
10
烤好立即取出，用脱模刀沿模具四周划一圈，将蛋糕倒扣在油纸上，撕掉油布，盖一张油纸让蛋糕片晾凉。
12
用擀面杖包着油纸将蛋糕卷卷起来，冰箱里冷藏二个小时，定型后切片即可。
注意事项
1
蛋白霜不要打太硬，先高速再低速，转圈打蛋白会比较稳定细腻。
2
切蛋糕卷定型好后再切，刀用热水烫一下擦干再切，切面会很漂亮。