过年的时候吃的很油腻,多数以荤菜为主。做一道蚝油油麦菜换换口味,清淡爽口。
食材
1
油麦菜 1把
2
葱姜蒜 少许
3
土豆淀粉 一小勺
4
蚝油 1勺
方法/步骤
1
准备好材料。
2
油麦菜去掉根部,摘掉黄叶,用水洗干净。把菜在中间切一刀。
3
锅里烧开水,放入油麦菜,加一点儿盐,把油麦菜焯一下,颜色翠绿时,捞出过凉水,控干水分备用。不要焯的时间过长,颜色不好看了。
4
切好葱姜蒜。小碗中倒入一小勺土豆淀粉,加少许水搅匀备用。
5
锅内加油,油热后加入葱姜蒜翻炒,加少许海鲜酱油,再加入一勺蚝油,添少许水,加入盐和鸡精,等到汤开的时候,顺着锅沿加入湿淀粉。用勺子轻轻搅动,均匀后关火就可以了。
6
汤汁浇在油麦菜上,喜欢吃辣的可以浇少许辣椒油。
注意事项
倒入淀粉后,不要马上搅动。
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