鱼（鲈鱼、多宝鱼、桂花鱼、石斑……都可以） 1条
葱丝 适量
香菜 适量
姜丝&姜片 适量
生粉 一丁点
蒸鱼豉油 适量
热熟油 适量
（图为虎斑）一条鱼。买的时候，记得找摊主帮你杀鱼。切除鳃、肠、胆等内脏。你回来后，还需要再检查一遍，并清洗几次，以确保没有污垢。（我演示的是步骤。我没有把鱼的照片都拍下来。请注意。）
然后呢，拿厨房纸或者干净的厨房抹布把鱼擦干身，可以在鱼的身上划2-3刀，这个作用嘛，我个人觉得是让鱼更容易熟透。（当然你想多划几刀也没人干预你的，但其实也并没有什么卵用）
接下来就是等水在锅里烧开后，放鱼。是必须得水烧开才放啊。。。接下来拿起你的iphone,HTC,HUAWEI,三星，小米……找到计时器的功能，设定7分钟的倒计时。从鱼入锅后开始计算，途中不要揭开锅。（我爸强调的哦，说蒸汽漏了就不好了，泄露元气的感觉。）7分钟后呢，熄火。不要立马揭开该，等个30-60秒的时间，这个时间你可以在厨房扭腰啊，散步啊，整理这个洗洗那个啊，时间很快过去的。*多嘴说一句，担心不好控制的，你可以直接设定8分钟，关火后打开也OK.我相信这1分钟的差距是有区别的，因为我自己的体会是这样。哈哈。
好 啊。。。下一步要小心。用夹子把鱼拿出来，等一下。把菜里所有的鱼汁都倒出来。对！把所有的鱼汁都倒出来！（太可疑了，养鸡蛋真没用！）表面的洋葱和生姜片可以夹起来放好。当然，如果你不按你喜欢的方式扔也没关系。
（图为桂鱼）然后啊，把切碎的青葱和香菜均匀地放在鱼的表面。你不喜欢洋葱和香菜也没关系，只要你不夹就行。
（图为桂花鱼）来个特写。铺好葱丝，香菜后，就可以用蒸鱼豉油。听说李X记不错，我也觉得不错。至于要倒多少量？我觉得，首先得看鱼有多大，其次，不是越多越好，健康为先。对了，喜欢吃辣的同学，可以切一些红椒圈铺在面上。
就如这个蒸老虎斑，我就放了一点红椒圈在面上。不是倒完蒸鱼豉油就完了，最后麻烦把锅洗好，擦干净后烧热，倒入生油，慢慢烧热，当油热了后，小心点，把热油均匀盖浇到鱼上，听到“吱咋……”的热油声响你就成功了！！
这个是没放红椒圈的蒸鱼，老爸老妈喜好葱和香菜，所以，我会多放。你们随意哦。鱼要趁热吃哦。希望这个做法能讨得你老公老婆老爸老妈公公婆婆岳父岳母孩子亲戚的喜欢。