在所有的蛋类食材里，论起个头，鹌鹑蛋的个头是最小的，但论起营养，鹌鹑蛋却不会输给任何一个蛋。这道糖醋虎皮鹌鹑蛋，制作简单，外皮焦酥汤汁浓郁，酸酸甜甜的味道，小朋友大朋友都喜欢。
食材
1
鹌鹑蛋 1盘
2
番茄酱 2汤勺
3
葱花 少许
4
糖 1汤勺
5
醋 1汤勺
6
生抽 1汤勺
7
盐 少许
8
淀粉 1汤勺
方法/步骤
1
准备1盘鹌鹑蛋，清洗干净。
2
鹌鹑蛋冷水下锅煮熟，水开后煮5分钟左右即可。
3
捞出放入冷水中浸泡，剥皮更容易。
4
鹌鹑蛋的外壳全部剥掉，用厨房纸擦干蛋表面的水，准备少量葱花。
5
起油锅，放入适量油，烧至六成热时，放入鹌鹑蛋中小火慢炸。
6
用勺子不停翻动，鹌鹑蛋炸至虎皮状，捞出沥油。
7
碗中放入2汤勺番茄沙司，1汤勺糖、1汤勺醋、1汤勺生抽，少许盐，淀粉调匀。
8
锅中留少许油，倒入调好的酱汁，翻炒变稍稠，倒入鹌鹑蛋。
9
翻炒片刻，使每个鹌鹑蛋都均匀的裹满酱汁儿，撒少许熟芝麻即可。
10
盛出，放上葱花点缀，酸酸甜甜很开胃，轻轻咬上一口，外皮焦香带着脆，做法很容易。
注意事项
番茄酱的量可以随个人口味增减。