炎热的夏日，暑热难挡，许多人都会食欲不振。这时，一盘冰凉爽滑、酸辣开胃的“凉拌茄子”最合时宜了。 凉拌茄子做法简单、健康少油，容易消化，是我家夏季餐桌上百吃不厌的一道菜。
食材
1
茄子 2个
2
蒜 3瓣
3
醋 1勺
4
糖 2克
5
盐 2克
6
葱花 少许
7
生抽 1勺
8
老干妈 1勺
9
辣椒面 1勺
方法/步骤
1
紫茄子洗净切断，再切对半 加一点白醋泡水
2
茄子拧干水分，上锅蒸熟
3
撕成长条，撒上辣椒面、盐、糖、蒜末、葱花、淋上老抽、醋
4
滚油泼香
5
拌匀
6
收工！
注意事项
吃茄子建议不要去皮，它的价值就在皮里面，茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对很好的搭档，我们摄入了充足的维生素C，这个维生素C的代谢过程中是需要维生素B的支持的。
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