先将猪肉腌制好然后放进肠衣里，接着将干肠冷藏一个小时，然后再去烤15分钟就可以食用了。
食材
1
猪肉 500克
2
高度白酒 10克
3
大葱 5克
4
花椒 5克
5
姜 5克
6
玉米淀粉 7克
7
红曲粉 7克
8
黑胡椒粉 7克
9
五香粉 7克
10
白糖 3克
11
盐 3克
12
老抽 3克
13
酱油 3克
14
蒜末 3克
方法/步骤
1
腌制肠衣先将肠衣表面的盐分清洗干净，然后放在水中浸泡在里面加入一点高度白酒，浸泡半个小时，接着把大葱切碎然后放一勺花椒再加点水浸泡。
2
猪肉搅拌均匀再把猪肉剁碎，然后放在碗里，把葱姜水里的调料捞出来，接着把玉米淀粉、红曲粉倒入杯中搅拌均匀。
3
冷藏一个小时然后往猪肉里倒入白酒、姜粉、黑胡椒粉、五香粉、白糖、盐、老抽、酱油、蒜末，戴上手套全部抓匀，再把调好的水倒进肉馅里搅拌，再盖上保鲜膜冷藏一个小时。
4
烤箱烤15分钟接着把肉馅打到灌肠器里再把肠衣套上去，给末端打上一个结，然后慢慢打进肠衣里，再在锅中烧水把干肠放进去煮40分钟，接着放在烤架上让它自然风干，最后再放到烤箱里烤15分钟，干肠就这样做好了。