喜欢茄子的可以试试这个馅儿，味道很不错！ 参与活动: #一起年夜饭 家家福临门 | 年夜饭大赛有奖家家征集#
食材
1
牛肉 一小块
2
姜末 1少许
3
葱碎 少许
4
生抽 2勺
5
香油 1勺
6
蚝油 1大勺
7
盐 少许
8
胡椒粉 少许
9
料酒 1勺
10
十三香 1勺
11
蔬之鲜 1勺
12
豆瓣酱 1大勺
13
长茄子 两个
14
红黄彩椒 各一个
15
面粉 1000克
16
酵母 10克
17
水 1勺
方法/步骤
1
发面忘了拍照了，就按照100克面粉，一克酵母的比例，把面粉和酵母搅拌一下，然后一点一点倒水，搅拌成面絮，没有干面以后，揉成面团，然后静置发酵到两倍大就可以了
2
面一边发着，这边准备馅儿，茄子去皮，切成小丁，放1勺盐，拌一下，静置15分钟
3
彩椒洗干净，切成丁
4
牛肉切成小肉丁
5
锅里放油，加入葱花蒜末炒香
6
放入牛肉丁，加入胡椒粉，十三香，料酒，翻炒到变色
7
加入蚝油，蔬之鲜，豆瓣酱继续炒
8
炒到只剩少量汤汁即可
10
加点盐和生抽，拌均匀即可
11
把发好的面揉一揉排气，分成一小块一小块，擀成皮，不能太薄，太薄了不宣软。中间厚，周边略薄一点即可。放入馅
12
蒸帘上刷一层油，这样不粘底。把包好的包子放进去，再醒发10分钟，然后大火烧开，中大火25分钟即可
13
关火后不要立刻打开，闷五分钟之后开盖子。
14
新鲜出锅，热气腾腾，太香了！
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