《红楼梦》第五十四回元宵夜，贾府上下，吃酒放炮，赏灯看戏，好不热闹。 四更天时，贾母腹中饿，凤姐推荐的三个吃食，鸭子肉粥是第一个；要按我的喜欢，这个比杏仁茶吸引我，起码，若是夜半想找东西果腹，这个粥显然更令我垂涎。 鸭肉有凉补的作用，又利水消肿，做法又简单。 贾母说这个油腻腻；看来古代人吃得真清淡，我思量了下，按周边人的吃食现状，这已经算清淡少油的了。
食材
1
鸭腿肉 150G
2
粳米 1杯
3
姜丝 少量
4
香葱碎 适量
5
黄酒 适量
6
盐 适量
方法/步骤
1
1、鸭肉切成丁，放入适量的盐和黄酒抓匀后腌1小时左右。
2
2、粳米洗净，放入电饭锅内，按2小时煲粥。
3
3、鸭肉腌好后，放入沸水中焯熟，去掉浮沫，待粥已煲了1小时后和姜丝一起放入锅中与粥同煮，少许盐调味。
4
4、快煲好时，放点香葱碎即可。
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