鸦片鱼头嫩滑鲜美，用剁椒清蒸，香辣鲜美的剁椒盖住了鱼腥，常常吃完了鱼头看着盆底会说，别倒掉等着下面条吃,足见味道之美，我来分享下如何制作这道美食。
工具/原料
'鸦片'鱼头、剁椒、生姜、小葱 、6月鲜鲜酱油、适量油、鸡精、料酒.
方法/步骤
1
将鱼头清洗后去鳃后对着鱼唇中间切开。用料酒，生姜片，葱段腌制半小时，准备好剁椒（这个一般超市都有得卖）
2
之后把剁椒均匀的铺在上面，加一调羹6月鲜鲜酱油，2克鸡精均匀的撒在上面。（剁椒有点咸所以不要加盐了）蒸锅大火，水烧开后再把鱼蒸上。大火15分种熄火，再等5分钟再打开盖子。把盆中的汁水全部倒掉。
3
用姜丝和葱花撒在上面，太烫了，我干脆换另一个盆子（轻轻的用铲子哦，否则鱼全碎了）锅内倒油，待油锅10分热时熄火，把油淋在上面，淋鱼的时候，尽量身体离开一些，避免油花四溅哦。
4
然后就可以品尝自己的劳动成果了哈～～～
注意事项
海鲜有原有的鲜味，少用调料能保持鱼肉的自然咸味，最好不用胡椒粉之类的调料。
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