百香果是个好东西,一点都不要浪费呀,这个糖炒制过程超虐人,喜欢虐自己的厨友才试哦,对锅的要求也很高,品质好一些的钢锅,就算花了时间也未必成功哦
食材
1
百香果 5斤
2
冰糖 1斤半
方法/步骤
1
百香果洗净,刨去粗皮
2
切开,撕掉里面的膜
3
切成小条
4
钢锅内放少许水,放入切好的果皮,再放入冰糖
5
大火烧开转小火,一直炒,这个过程四个小时左右,手要一直翻炒哦
6
快好的样子
7
炒到起糖沙的时候就关火,还是要用筷子不停拌炒,确保每一条果皮都裹上糖沙,裹匀就好了,冷却装盒(我这次最后忘记关火了,有点焦糖色)
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