烤肉其实很简单,想省事就用现成的腌肉料。想适合自家口味的就用生抽、蚝油、黑胡椒、盐、糖、姜什么的自己调配一下。有烤箱或者空气炸锅更方便,不但能把肉中的油脂烤出来,吃起来不腻,而且在做饭的时候,不会抢灶台,挺方便的。
食材
1
带皮五花肉 约400克
2
新奥尔良烤肉料 70克
3
凉水 30毫升
方法/步骤
1
带皮五花肉清洗干净,拉成3、4公分宽的肉条。
2
新奥尔良烤肉料倒入大碗中。
3
然后倒少许凉水将调料混合成糊糊状,也可以根据自己的喜好来配料。
4
将肉条入调料糊中,充分混合,腌制至少5小时以上,可以用叉子扎洞,利于调料入肉中。
5
准备好烤盘和烤网,将腌好的肉条放在烤网上,这样烤出来的油脂和肉汁就不会将烤箱弄脏了,腌肉汁不要倒,一会儿还要用来抹肉上。
6
上面再覆盖一张锡纸,周围可留些空隙,这样做是为了防止表面烤得过干。
7
烤箱提前预热几分钟,200度上下火,听到提示音时,将烤盘和肉送入中层,烤30分钟。
8
30分钟后,将烤盘和肉端出来,去掉锡纸,将腌肉剩下的汤汁刷在肉表面,接着将烤盘重新送入烤箱中层,上下火190度,10分钟,出炉后切片即可。
注意事项
1
1. 五花肉选择层次多的,吃起来很香。
2
2. 多腌几个小时,更易入味。
3
3. 用烤箱或者空气炸锅都可以来完成。如果都没有,可以尝试用电饭煲或者厚厚的铸铁锅来完成。
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