表面酱：室温软化的黄油50克➕2.5克黑胡椒 搅拌均匀 亮面剂：全蛋液15克➕白糖4克➕蜂蜜4克，打均匀，加入20克玉米油 继续打均匀
食材
1
高筋面粉 660克
2
低筋面粉 140克
3
白糖 100克
4
奶粉 12克
5
酵母 8克
6
全蛋液 90克
7
牛奶 200克
8
水 230克
9
黄油 66克
10
盐 7克
11
马苏里拉 125克
方法/步骤
1
除了黄油和盐以外，其他的材料混合，低速打匀混合，高速揉出大片膜，有锯齿状后，加入黄油和盐巴，低速打到黄油被面团吸收后，高速打出手套膜。
2
揉好的面团温度低于28度，整形到表面光滑放进容器里，密封起来发酵到2倍大。
3
平均分隔成一个63克的剂子，滚圆，松弛15分钟，擀开成长舌状
4
翻面，放入热狗肠，包起来，表面割2刀
5
发酵箱38度 放进去一碗温度50度左右的温水，进去继续发酵到2倍大小
6
表面酱；50克室温软化后黄油加2.5克黑胡椒，搅拌均匀
7
挤上表面酱，表面放入马苏里拉
8
放进上下火175度 烤25分钟左右，注意看上色情况，加盖锡纸，出炉后，立刻振几下，振出热气，表面立刻刷上亮面剂，完成
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