家庭版可乐鸡翅做法及步骤

鸡翅（中翅） 16个

可乐 500ML

八角 少许

麻椒 少许

姜 一小块

盐 适量

调味料 适量

鸡精 适量

蚝油 适量

首先，清洗干净，翅中上面的小细毛。用刀在翅中两面切上这样的口子（如图所示）。注意：切的时候小心手，最好不要离翅中的边缘太近，这样做出来的翅中不易散开。

用锅烧点水，水量最好可以淹没翅中。烧水之前里面放适量的盐、姜片。水烧开，放入翅中，这样可以去除，肉里面的血渍，也可以去腥。加入盐，是让鸡肉更紧实，更入味。

水开，小火煮十分钟，煮的同时去除水里面的白色墨子。时间到了之后，捞出翅中，用温水冲洗一下。稍放一分钟，加入盐，调味料、鸡精、蚝油、姜末适量。用手抓拌均匀，静止十五分钟。锅中倒入适量的油，烧至七成热。

加入八角、麻椒少许，炸出香味，捞出。喜欢吃辣的可以放一点辣椒放入。

慢慢顺边放入翅中，放入后，不要动翅中。过30秒后在推动一下翅中，这样不易糊底。依次放入翅中，双面炸至金黄色捞出。注意：中火炸翅中。

炸完之后，刷锅。之后起锅，倒入少许油，油温五成热，倒入翅中，然后倒入500ML可乐，烧开，小火炖。等看到可乐粘稠之后用汤匙慢慢顺时针推拌。注意：可乐粘稠之后推拌大约1分钟之后，关火。起锅即可。

切的时候小心手，最好不要离翅中的边缘太近，这样做出来的翅中不易散开。

炸的时候用中火。

可乐粘稠的时候要顺时针推拌，推拌时间不易过长。