“嫩柳芽味略苦，有清热解毒、祛风化痰、调节体温等功效。看着这些功效正适合春天乍暖还寒的天气食用。随手搂了一把，赶快回家试试，味道还不错，凉拌的一小盘，上桌秒光。”
食材
1
嫩柳芽 150克
2
大蒜 20克
3
盐 2克
4
生抽 3克
5
醋 5克
6
蚝油 3克
7
香油 3克
方法/步骤
1
柳芽有很多像毛毛虫的柳絮，那么首先就是把“毛毛虫”挑拣出来。
2
锅中烧开水，把洗净的柳芽放到水中焯水，开锅后继续煮3分钟，煮至柳芽发蔫，可以很容易 的用手指甲掐断。
3
焯水的柳芽过几次凉水，双手纂干水分，放入盘中。经过这样的处理，柳芽中的苦味就很淡了。
4
调碗汁，大蒜用蒜臼子捣成蒜泥放入碗中，加入盐，生抽，醋，蚝油，香油搅拌均匀。
5
调好的碗汁直接舀到汆水的柳芽上，调拌均匀即可上桌食用。
6
凉拌嫩柳芽的成品图。
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