龙利鱼的营养价值很高，龙利鱼的脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化的功效，对防治心血管疾病和增加记忆很有功效。龙利鱼所含有的欧米加-3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，能降低晶体炎症的发生，从而有效地保护人的眼睛。 龙利鱼不但营养价值高，而且几乎没有鱼腥味，肉多几乎无刺。很适合老人小孩食用。 龙利鱼的做法很多，或煎或炒或蒸，红烧做汤，都可以。今天给大家的介绍的就是最简单的做法——清蒸龙利鱼。
食材
1
龙利鱼柳 一条
2
料酒 适量
3
生姜 适量
4
花椒 若干
5
蒸鱼豉油 适量
6
自制辣椒油 适量
7
香葱 适量
方法/步骤
1
冷冻龙利鱼柳一条。
2
将冷冻鱼柳放入水池中解冻。
3
将解冻好的鱼柳片成几段。
4
将片好的鱼柳放入碗中，倒入适量料酒、生姜片和几个花椒后抓匀。
5
取出蒸鱼的盘子，盘底铺上几片生姜片。
6
然后放上鱼柳，再在上面撒上生姜丝。
7
把蒸锅置于煤气炉上，蒸鱼盘入锅，大火烧开后转中小火7-8分钟后关火，再虚蒸2分钟左右。
8
将蒸鱼盘取出，倒出多余的汁水。
9
另起油锅，倒入一点食用油，等油温时，放入若干花椒。
10
等香味飘出后，取出花椒扔掉不要，然后倒入适量蒸鱼豉油和自治辣椒油，并加入一点水烧开，然后浇入蒸鱼盘中，再撒上香葱末，并浇上热油，就可以开吃了。
注意事项
1
蒸鱼多出来的汁水必须倒掉，这个是最腥的。
2
如果嫌麻烦，可以在鱼蒸好后，直接倒入适量蒸鱼豉油，撒上葱花。
3
龙利鱼柳在大超市的冷冻柜基本有售。
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