这道菜呢是小时候外婆常做的，后来也吃不到了。今天我来做一份小时候的味道：杂炖鸡块。
食材
1
鸡肉 700克
2
土豆 400克
3
莴笋 200
4
香菇 100克
5
茭白 100克
6
盐 少量
7
料酒 1勺
8
大料 10克
9
香叶 1片
10
干姜 10克
11
大蒜 20克
12
花椒 15克
13
米醋 1小勺
14
酱油 1勺
步骤/方法
1
这是上周剩下的半只鸡，家里还有一些剩菜，数量都不多所以我打算这么做，也不至于浪费，我想小时候外婆这么做估计也是出于这个目的。
2
土豆和莴笋滚刀切块儿
3
香菇洗净，泡一会儿。
4
选择小一点的香菇，这样萌萌的，很可爱，做给喜欢的女生，那你就成功啦！
5
葱姜蒜和辣椒，除了姜蒜，其他都在出锅前放，姜就用家里没用完的干姜。这样更贴近外婆一些。
6
这几位料呢要少放，一般我做鸡放进去炖5分钟就捞起来扔掉，不然非常夺味儿，你懂的。如果喝汤那什么都不要放，如果吃肉为主可以放一点。啰嗦！
7
油锅下土豆煎脱水至金黄色，口感.....杠杠的
8
捞起土豆，下鸡块儿过油至金黄色。
9
料酒不用说，米醋去腥，但只要一点点，三分之一勺（咖啡勺），老抽一点点颜色不要过黑。
10
掉到一部分油加水，炖！时间从现在开始。
11
就放这么多，去腥
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从加水到现在11分钟了，下菜（除了土豆）
13
今天开心，边做边喝，其实可以放一点啤酒进去。不放也无所谓看心情.
14
30分钟了，放土豆（土豆其实都煎熟了，最后放保证它的口感，你会发现和薯条一个味儿）葱段，辣椒，胡椒粉，味精少量。可以出锅了！
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