开口笑的做法非常简单
食材
1
面 200克
2
小苏打 1克
3
花生油 15克
方法/步骤
1
200克普通面粉，1克小苏打，也就是碳酸氢钠。再加入15克花生油，也可以用猪油或者其他植物油代替，把这些材料尽量混合均匀。油分子可以防止，面 中的蛋白质，形成高强度的面筋，是保证好吃的又一法门，100克白砂糖，加入70克清水，开小火，煮沸，直到砂糖完全溶解。砂糖完全溶解之后，再煮2分钟左右，关火，晾凉备用，倒入面团
2
醒发15分钟
3
接着搓成条，下剂子。这个剂子的大小，自己喜欢就好，要是分成小指大小的一个
4
先在清水里滚一下，再去粘上芝麻
5
油温到160℃的时候，关火，再下枣坯。
6
看见它们一个浮起来了，就再开火，用小火继续慢慢炸。直到看见色泽开始变老，就转成大火，提高油温，把吸进去的油给逼出来。呈现淡淡金黄色的时候，就可以捞出来了
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