素饺美味而不油腻，并且可根据馅料的不同分为不同的种类，今天我来为大家介绍韭菜粉条馅的素饺做法（不喜欢韭菜的同学可换成其他类似的蔬菜，例如白菜等等）
食材
1
粉条 若干
2
韭菜 若干
3
豆腐 若干
4
鸡蛋 若干
5
葱 若干
6
姜 若干
方法/步骤
1
准备粉条、韭菜、豆腐若干（比例大约为1：1：1）、鸡蛋若干个葱姜切碎备用
2
用热水浸泡粉条，泡软后放在菜板上切碎（切的长度为0.5-1.0cm）韭菜洗净后切碎（切的长度为0.5-1.0cm）豆腐洗净后切丁（切的长度宽约为0.5cm）把鸡蛋打入碗中，并用筷子朝同一方向打散
3
将鸡蛋放入热油锅中炒熟，铲入碗中，放凉后在菜板上切碎（比豆腐块略大）；
4
锅中加油，加葱姜爆香，加粉条继续炒；加韭菜、豆腐丁炒；加鸡蛋丁炒；（加粉条和韭菜鸡蛋中间应有时间间隔）
5
加入盐、调料粉、醋、酱油若干熟后铲出放凉，
6
用面皮像包饺子似的将放凉后的馅料包好即可
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