食材
1
鸡翅 6个
2
蛤蜊 300克
3
姜 3片
4
蒜 5瓣
5
葱白 3段
6
料酒（黄酒为宜，要用味道香浓的） 2大汤匙（100ML）
7
生抽 1大汤匙（50ML）
8
老抽 1小勺（5ML）
9
盐 少许
10
白砂糖 1大勺
11
香料（白胡椒、八角、桂皮、丁香、三柰、香叶、小茴香） 少许
12
芝麻油 1小勺
13
葱花 适量
14
白芝麻 适量
方法/步骤
1
洗鸡翅。如果味道不好的话，你可以把它们抓在表面上。
2
姜片，葱片。
3
锅烧热加油，放入葱段,姜片,蒜瓣爆香，放入香料炒出香味。
4
把翅膀炸得又紧又有颜色。
5
加入米酒，煮一会儿。加入1汤匙生酱油、1汤匙老酱油、1/2汤匙白糖、少许高汤或开水（鸡翅已浸没）。用中火和高热煮沸。（热不可太小，翅膀容易成熟，而且会太软，腐烂太久。）。
6
煮至鸡翅全熟，汤汁只有原先的1/3,放入蛤蜊，煮开口，收汁至浓稠。试一试味道，根据口味添加糖或者盐。
7
洒上葱花和芝麻，再洒上芝麻油，趁热食用。这汤味道很好。你可以拌米饭或面条~