记得有一次从台北出差带回家一盒台湾地道的凤梨酥，连不爱吃甜食的爸爸都赞不绝口，之后很长一段时间都难以忘怀。
亲手制作爸爸钟情的凤梨酥，那种口感柔软、香味回甘的感觉一定能够勾起爸爸很多甜蜜的回忆。
食材
1
凤梨 2个
2
冰糖 150克
3
盐 2克
4
黄油 110克
5
奶粉 30克
6
白砂糖 10克
7
全蛋液 30克
8
高筋面粉 100克
9
低筋面粉 50克
步骤/方法
1
准备物料
2
将凤梨切成小块，放入破壁料理机中，打成泥；
3
将凤梨酱倒入锅中，加入冰糖，
4
小火慢熬，直到炒干；
5
将黄油软化，加糖和盐用电动打蛋器打至发白，体积膨胀，加入全蛋液充分混合均匀； 筛入高筋面粉、低筋面粉、奶粉，用刮刀刮成面团，静置半小时；
6
将面团分割成20克一个，馅料15克一个，将凤梨馅包入面团中，放入磨具中整形即可；
7
烤箱通电，上下160℃，预热5分钟，将凤梨酥放入烤箱中层继续烘烤20分钟；
8
由于我烘烤的时候没有带模具一起烤，所以烤完后会有一点塌，没有很立体
9
烘烤结束后，冷却至常温，最好密封保存2天后回油再吃
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