除了不用在炎炎夏日里挥汗如雨地甩面团，也不会花去我太多心思于做面包这件事上，而且很好的解决了最后几天的早饭问题，很得意于自己的这个选择！面包口感不错，软绵又不失筋道，隐隐的咸味中带着黑胡椒培根和各种香草的混合气息，很能让人开胃的那种，因为无添加糖和油脂，所以相对于一般面包也更低脂健康。我是放冰箱冷藏了一个晚上后才做的，所以风味很不错滴说，真心地喜欢，下次还做，是我的那盘菜！
工具/原料
其中某些材料的量根据自己的口味略微做了些调整和添加
面团材料：
土豆 1个（取土豆泥100克）
中筋面粉 360克
黑麦面粉 60克
干酵母 7克
温水 280～300克（我取280克）
盐 7克
培根 60克（我用100克）
黑胡椒 1/8小匙（我用1小匙）
干燥紫苏 1大匙（原方没有我自己加的，随自己口味选择品种）
方法/步骤
1
土豆洗净，上锅蒸熟或煮熟。放凉后用勺子碾压成泥，培根切小块；
2
取100克土豆泥和所有材料混合后放容器里拌匀至没有干粉状态。大约1分钟就能完成，室温发酵至表面很湿很粘但体积膨胀2倍，或者放冰箱冷藏发酵一晚；（不着急的话建议放冰箱冷藏发酵一晚，这样成品风味会更佳）
3
手上沾满干粉，操作台也撒一层干粉，从容器中取出面团，在操作台上摊开，上下左右各向中间折叠，松弛10分钟，再折叠一次；
4
然后将面团平均分割成6份，摊平每个边都折向中间成方形，收口朝下放入烤盘进行最后发酵，大概40分钟。
5
烤箱预热210度。
6
把发酵好的面团取出放入烤箱中层，表面喷水，烘烤25分钟左右。
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