伏羊，是指伏天要吃羊肉、喝羊肉汤。自尧舜时期徐州民间就有“彭城伏羊一碗汤，不用神医开药方”的说法，其中之理就是以热制热的“发汗”。羊肉的热，将人体内的冬春之毒、湿气驱除排尽，达到强身健体，滋阴补气的功效。
食材
1
羊腿肉 380克
2
盐 4克
3
孜然粉 10克
4
辣椒粉 10克
5
花生油 15克
方法/步骤
1
羊肉洗净切成方形的厚片。
2
将切好的羊肉放入碗中，加盐拌匀静置腌制10分钟。新鲜的羊肉生烤，只要盐放够了味道就很鲜香，肉跟盐的比例是100:1。
3
加入孜然粉、辣椒粉拌匀。尽量多放点孜然跟辣椒粉，少了没裹满就不够味。
4
再加入食用油拌匀。羊肉本身油脂不多，所以要好吃一定得裹点油再烤，就像街头烤羊肉串的也是边烤边刷油的。若想让羊肉串烤的翻倍好吃，就加猪油。
5
将裹满调味料的羊肉依次穿在串烧叉上。
6
再将肉串插进串烧架，并将顶部锁扣紧，以便烘烤时顺利旋转。
7
将串烧架安装进转轴孔内。
8
盖上盖子，165度12分钟烘烤，羊肉被烤至往下滴油即可。
上一篇：达到身心健康的状态会有什么表现？
下一篇：如何自制羊肉串更多做法