又香又辣的鸭头，且百吃不厌，来看看
食材
1
鸭头 1000g
2
八角 3粒
3
草果2 2个
4
甘草 适量
5
丁香 适量
6
桂皮 适量
7
小茴香 适量
8
香叶 适量
9
干辣椒 适量
10
麻椒 适量
11
花椒 适量
12
郫县豆瓣酱 适量
13
蒜片 适量
14
姜片 适量
方法/步骤
1
先将鸭头洗净，用刀从鸭头的嘴巴下部切一下，
2
油锅下油中火加热，加入干辣椒，麻椒，花椒，爆香，加入姜片，蒜片炒香。
3
加入高汤(没有高汤，用水也行)八角，甘草，草果，丁香桂皮，小茴香，香叶，老抽，生抽，耗油，糖，盐，大火烧开，转小火一小时，卤水就追备好了。
4
放入鸭头大火烧开，转小火煮一小时即可
注意事项
1
注意鸭头不要切开，切到一半就行了，这样可以更好地入味。
2
喜欢麻辣的可以多放麻椒和辣椒
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