老母鸡去皮(防止汤的油量过多)鸡腿嫌麻烦可以不去,冷水如果焯水,去掉浮沫,虫草花洗干净,
把洗好的虫草花和洗干净切小块的椰子肉、红枣装好备用
把鸡肉连带焯鸡肉的水一起倒入炖盅内,加入红枣,椰子肉,虫草花,倒入椰青(椰子水),我全部材料和椰子汁一个大炖盅装不完,另外还用一个一人份的炖盅装了一份
炖盅铺一张油纸,防止汤水蒸发,盖上盖子,放入汤锅内,注入达到炖盅一半位置左右的冷水(小的炖盅太矮,我用一个小竹蒸笼撑起)
盖上大盖子,大火烧开水后,装小火,慢炖2个小时即可调入少许盐,便可慢慢享用,
食材
1
老母鸡 1/4只
2
椰子肉 1/4只
3
从草花 50克
4
红枣 八粒
5
盐 少量
6
椰青(椰子水) 一份
步骤
1
老母鸡去皮(防止汤的油量过多)鸡腿嫌麻烦可以不去,
2
冷水如果焯水,
3
去掉浮沫,虫草花洗干净,
4
把洗好的虫草花和洗干净切小块的椰子肉、红枣装好备用
5
把鸡肉连带焯鸡肉的水一起倒入炖盅内,加入红枣,椰子肉,虫草花,
6
倒入椰青(椰子水),我全部材料和椰子汁一个大炖盅装不完,另外还用一个一人份的炖盅装了一份
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炖盅铺一张油纸,防止汤水蒸发,
8
盖上盖子,
9
放入汤锅内,
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注入达到炖盅一半位置左右的冷水(小的炖盅太矮,我用一个小竹蒸笼撑起)
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盖上大盖子,大火烧开水后,装小火,慢炖2个小时即可调入少许盐,
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便可慢慢享用,
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