吃青团是南方一带传统的习俗。上海人在清明前后有吃青团的风俗可追溯到两千多年前的周朝。据《周礼》记载，当时有“仲春以木铎循火禁于国中”的法规，于是百姓熄炊，“寒食三日”。在寒食期间，即渭明前一、二日，还特定为”寒日节”。用艾草汁做成的绿色青团，闻到淡淡的艾草清香，咬上一口，香软的糯米包裹着馅心都变成了甜蜜的回忆。
食材
1
糯米粉 300克
2
艾草粉 10克
3
枣泥 300克
4
橄榄油 适量
5
开水 220克
步骤/方法
1
准备糯米粉和艾草粉
2
用开水冲入艾草粉内调匀
3
枣泥提前准备
4
把艾草汁倒入糯米粉里拌匀后揉成光滑的粉团
5
分成约40克的坯子
6
搓圆后用大拇指转成一个空圆
7
加入枣泥后用虎口收口后搓圆
8
放入刷上油的蒸笼内，中间要留有空隙
9
冷水上锅大火水开后再蒸5分钟后熄火刷上少许橄榄油即可享用
10
软糯香甜
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