黄姜质地紧实水分含量较少，对荤腥食材的去腥提香效果很好，南方喜欢用黄姜做菜，尤其是做各种馅料的时候。
食材
1
白香芹 200克
2
黄姜 1块
3
面粉 500克
4
猪后腿肉 500克
5
猪油 2勺
6
盐 2匙
7
鸡精 1匙
方法/步骤
1
面粉加熟猪油，70度热水和面。
2
面和水1比1的量搅匀，揉成面团醒半小时。
3
白香芹洗净剁碎，黄姜洗净剁碎。
4
猪后腿肉剁碎。
5
加适量的盐和鸡精搅拌均匀即可，其他香料都不要放。
6
面团擀成薄皮，加入馅料包成饺子。
7
水开后大火蒸6分钟即可。
注意事项
1
香料只要黄姜。
2
热水和的饺皮更软和。
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