菜品口味：咸鲜 主要工艺：烧 主要食材：猪肉类 所需时间：一小时 制作难度：普通 原创属性：原创“一品锅”是徽州山区冬季常吃的一种火锅。相传，此菜由明代石台县“四部尚书”毕锵的一品诰命夫人余氏创制。一次，皇上突然驾临尚书府作客，席上除了山珍海味外，夫人特意烧了一样徽州家常菜火锅。皇上吃得津津有味，赞美不绝。后来，皇上得知美味的火锅竟是夫人亲手所烧，便说原来还是“一品锅”！菜名就此一锤定音。 “一品锅”的烹调比较讲究，在火锅里，锅底铺上干笋子，第二层铺上块肉，第三层是白豆腐或油炸豆腐，第四层是肉圆，第五层盖上粉丝，缀上菠菜或金针菜，加上调料和适量的水，然后用文火煨熟即成。此菜乡土风味浓，味厚而鲜，诱人食欲。 徽菜不仅色鲜味美，还大都有着一定的传奇来历，可真算得上是又好吃又好玩了。这辈子如果不吃一次徽菜的话，人生也就有一点遗憾呐。
工具/原料
主料：
干笋子 20克
豆腐 300克
猪肉 500克
粉丝 30克
金针菇 150克
调料：
八角 1枚
盐 10克
料酒 20克
白糖 10克
味精 3克
葱 15克
姜 10克
步骤/方法
1 先把猪肉洗净。 2 分成两块，瘦肉切成片。 3 肥瘦相间肉，先切成丁。 4 再剁成碎末，加料酒、盐、葱、姜末调匀。再做成肉丸备用。 5 豆腐一块。 6 切成长方形的块。 7 干笋洗净，用温水浸泡。 8 金针菇洗净。 9 葱、姜切成碎末。 10 先把锅刷洗干净。 11 第一层用藕片垫底，放入干笋。 12 第二层铺上一层肉片。 13 第三层铺上豆腐。 14 第四层放上肉丸子。 15 粉丝洗净，用水浸泡。 16 第五层铺上粉丝。 17 第六层铺上金针菇。 18 料酒、葱、姜、八角。 19 放入料酒、葱、姜、八角、酱油、盐、白糖、醋、味精和适量的水。 20 大火烧开，然后用文火煨熟即成。（大约40分钟） 21 盛到大碗里，端上桌就可以吃了。
上一篇：OL轻松做简单瑜珈细手臂
下一篇：Excel圆环图怎么制作