刀豆的种子是一味中药，对人体健康有着很多的功效，而刀豆在很嫩的时候是可以用来做菜的，比如今天我们要做的这道酸辣刀豆，绝对属于不错的下饭菜哦。
食材
1
刀豆 500g
2
朝天辣 60g
3
大蒜瓣 10g
4
食醋 20ml
5
白糖 8g
6
盐 10g
7
生抽 8ml
方法/步骤
1
首先用刀把刀豆的两个边全部切掉，不然做好了之后真的咽不下去，然后切开刀豆。
2
然后将朝天椒清洗干净切成辣椒圈。
3
随后取出泡菜缸，用水清洗干净并控干水，再把刀豆放进去，再放入大蒜瓣，然后把辣椒放进去。
4
再往里面加入食醋，白糖，生抽以及食盐，盖上盖子这样腌制七天就可以了。腌制好的刀豆是你餐桌上最好的下饭菜。
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