糯米油炸糕又软又酥的做法主要是揉糯米面、面团静置发酵、面团切块包入豆沙馅、热油炸至金黄。
食材
1
糯米饭 200克
2
白糖 1勺
3
酵母粉 2克
4
红豆沙 适量
方法/步骤
1
揉糯米面向糯米粉中加入一勺白糖搅拌均匀,酵母粉加入少量温水中融化,将酵母水倒入糯米粉中,搅拌均匀,加入适量的温水揉成比较软的面团。
2
面团静置发酵将揉好的面团静置一边,盖上盖子发酵1小时。发酵好后的面团用筷子搅拌开,再次和成面团备用。
3
面团切块包入豆沙馅将糯米面团分成大小差不多的小剂子,并准备等量的红豆沙馅丸子。取一个小剂子,按扁,包入豆沙馅,按扁,一个糯米油炸糕胚就做好了。
4
热油炸至金黄锅里倒油,烧至油温六成热时转中火,依次放入油炸糕炸至两面金黄色即可。
注意事项
希望以上办法能对您有所帮助
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