鸽松，为乳鸽胸脯肉。单独取下剁成茸，采用不同的烹饪方法，可以调制出不同口味儿的鸽松菜品。
这款菜品选用了干鱿鱼丝，虽为干品，却也不失其海鲜味儿······
传统佳节与国庆节相遇，难免有亲朋相聚。在略带暑意的早秋，这款菜品无疑是较好的选择。
嫩滑的鸽松，既有腐竹特有的豆香，又有鱿鱼丝带来的海鲜味儿······不同的滋味，特殊的享受!
工具/原料
1
乳鸽 1只（只取胸脯肉）
2
腐竹 50克
3
干鱿鱼丝 100克
4
红椒 1个
5
杭椒 2个
6
洋葱 少许
7
姜 小块
8
蒜 4瓣
9
油 2茶匙
10
盐 1茶匙
11
胡椒 少许
12
淀粉 1茶匙
方法/步骤
1
乳鸽收拾干净，取下胸脯肉（鸽松）。
2
鸽松切小粒，用盐、淀粉拌好备用。
3
鱿鱼丝、腐竹提前发好，洗净、切小段备用。
4
青红椒、洋葱切小段；姜蒜切粒备用。
5
锅烧热，倒油，下鸽松滑散，盛起。
6
锅中余油，爆香姜蒜葱。
7
下入鱿鱼丝煸炒出香味。
8
下腐竹，加盐、胡椒炒匀，加一勺水略焖一会。
9
倒入滑好的鸽松，炒匀。
10
倒入青红椒，炒至断生，调好味即可。
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