这就是咱们邓州胡辣汤的基本做法之一，这种做法的好处是可以标准化生产，易存放，而且口味固定。比如说，你一周要做多少胡辣汤，可以提前把臊子做出来，就省去了很多大家要早起的时间。还有一种是现做臊子现搅汤，个人感觉费时又费力，而且由于搅汤人一些情况原因，搅出来的汤可能一天一个味，就不向大家推荐了。
食材
1
葱姜末 适量
2
辣子面 适量
3
胡辣汤大料粉 适量
4
泡发面筋片 适量
5
盐 适量
6
新鲜羊肉适量 适量
7
羊骨高汤 适量
8
金针 适量
9
木耳 适量
10
湿面筋丁 适量
11
玉米淀粉 适量
方法/步骤
1
新鲜生羊肉煮熟切丁
2
生羊油切块，化开，捞去残渣
3
葱姜末、辣子面下锅，直到葱花非焦为止
4
加入羊骨头汤，加大料，加盐，加面筋，加肉丁
5
汤煮沸，盛入盆中，臊子即成
6
搅汤时，加入适量臊子，鸡精味精，湿面筋，金针，木耳，糖色， 汤煮开时，打好芡，加入粉皮即可
注意事项
1
非臊子注意掌握好火候
2
搅汤时注意打芡稀稠度
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