分享一道家常菜，胡萝卜炖羊肉的做法。
工具/原料
羊肉、胡萝卜、盐、味精、姜块、葱、绍酒、花椒、八角、辣椒、酱油、胡椒粉、油等
方法/步骤
1
把羊肉块洗净切成块。
2
将切好的羊肉块放入盆里，加入适量的水浸泡2小时左右去除血水。
3
把胡萝卜洗净切块。
4
将葱、姜洗净切好。
5
锅里倒入适量的油起火。
6
等待油烧至七层熟时，放入适量的辣椒、花椒进行爆香。
7
爆香后下羊肉炒至变色时，下鲜汤烧开后打出泡沫，加入适量的姜、葱、八角、绍酒、盐等调料，调至中火烧约30分钟左右。
8
中火炖30分钟后调至下火炖40分钟左右，再加如胡萝卜烧至松软，最后加入适量的胡椒粉、味精调好味即成。
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最后出锅装盘即可。
注意事项
1
羊肉炖前一定要求冷水浸泡去除血水
2
羊肉下锅沸腾后一定要打去泡沫