每次饭局上，大家准备开喝之前，总会有人进行一番很装的操作，例如看挂杯、摇酒花、拉酒线等这些动作，以此来显摆自己很懂酒，酒花怎么拉？接下来说说这三种常见的操作。
工具/原料
1
匠王台酱酒1瓶
2
分酒器1个
方法/步骤
1
选择一个小酒盅或者宽口容器，新手建议选用大一点的碗或者宽口杯子。口径3到4厘米最好，不要超过4厘米。
2
将分酒器中的白酒，缓缓的、慢慢的倒入容器中，倾倒的过程中将手慢慢抬起来。老酒稠润，可以拉丝成线，细如丝，长如线。一般来说，窖藏时间长的酒，倒酒时可以拉出细长的酒线，酒线连绵不断，酒体黏稠得如胶似漆。窖藏时间久，酒体酯化反应充分，黏稠度高（从物理属性上讲，密度变大，张力变强可以拉丝成线）可拉出酒线。
3
将倒酒的垂直高度拉高，酒液砸到酒面上，产生的泡泡堆积出来形成的酒花。存放多年的老酒，不管是何种香型，酒液都会发生一些变化，不管是挂杯程度还是酒花持续时间，都与新酒不同。即使因为度数较高的关系，酒花很大，但醇厚的酒体还是会让酒花保持更长的时间。