小孙来给大家送菜单!
食材
1
鸭肉 500克
2
姜 10克
3
葱 10克
4
蒜 10克
5
老抽 10克
6
冰糖 10克
7
芝麻油 5克
8
八角 15克
9
干辣椒 10克
方法/步骤
1
鸭子洗干净,冷水下锅,煮开,撩水!
2
等待撩水的时候可以准备配料了,把葱姜蒜,八角,桂皮,干辣椒洗净,冰糖尽量小一点,比较容易化开。
3
锅烧热,放入油。小火加入冰糖熬化,熬焦糖是为了上色更好看,一定小火,不要熬过了。
4
继续小火放入葱姜蒜,八角,桂皮,干辣椒,煸香。
5
放入鸭子,加入生抽,老抽煸炒。
6
倒入啤酒,家里只有一小瓶了,所以又加了一小碗水。大火烧开,转小火焖1个小时15分左右。
7
加入芝麻油,中火,然后隔一两分钟把鸭子翻面,不停的浇汁到鸭肉上面上色,慢慢收汁,大概用10-15分钟
8
收汁收好关火出锅。
注意事项
选老鸭子更好吃!
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