2020椰蓉豆沙小面包做法

红豆 适量

面粉 适量

其他 适量

先把400克红豆清洗干净，浸泡一晚，放入电饭煲，加水焖熟备用。

制作面团：再在厨师机桶中加高筋面粉300克，牛奶140克，耐高糖酵母4克，盐1克，糖30克，鸡蛋一个，翻拌均匀，再低速揉5分钟。加水25克软化好的黄油，继续搅拌至面团与黄油融合，中高速搅拌10分钟，揉出膜。

揉好的面团，盖上保鲜膜，醒发至原来的两倍大。

煮好的红豆倒入破壁机中，加500ml清水，50克红糖，150克猪油，80克麦芽糖。搅打五分钟左右。

再把打好的红豆泥倒入不粘锅中，加入80克白砂糖。小火熬煮，一边煮一边搅拌，到最后不粘锅的状态，红豆沙就做好啦。晾凉密封保存。

面团醒发好以后，按压排气，分成13个左右的小剂子。红豆沙分成30克一个。面团擀成圆形，包上红豆沙，团圆，全部处理好，再盖上保鲜膜行法治原来的1.5倍大。

醒发好的面团表面刷上一层蛋黄液，撒上椰蓉。（烤箱160度预热）

最后入烤箱中层，160度上下火烤25分钟左右。烤好晾凉香甜好吃的豆沙小面包就做好啦。