红烧狗肉的做法及配料

狗肉 适量

生姜 一块

蒜瓣 一头

花椒 20粒

八角 适量

干辣椒 五个

酱油 一勺

葱 适量

盐 适量

鸡精 适量

将狗肉洗干净以后剁成块，然后放到冷水中浸泡加热，水烧开后焯水2分钟，这样可以去除狗肉的腥味。

大火热油，放入狗肉块翻炒，把狗肉炒至变色后倒入半杯黄酒翻炒均匀。

把狗肉拨到一边，放入生姜，花椒，蒜瓣，干辣椒，八角，小茴香籽炒出香味儿。

倒入一勺红烧酱油，一勺盐，一勺白糖翻炒均。

倒入适量的白开水。

盖上盖子，煮开后转小火焖煮1个小时左右。

煮到狗肉软烂后，转大火收汁儿，起锅前加入适量的鸡精和葱花翻炒均匀即可。

翻炒均匀后盛出即可。