夏天吃火锅大餐，肥牛是一种好的选择，泡酸菜烹制出的汤水特开胃，酸辣味特下饭。酸菜肥牛金针菇的做法。
工具/原料
肥牛肉卷200克、金针菇300克、油适量、盐适量、辣椒面适量、泡酸菜适量、鸡精适量、生姜片适量、料酒适量。
方法/步骤
1
准备泡酸菜，泡酸菜打开洗净后，切丝（用一点就够了）。
2
金针菇切除根部洗净。
3
准备肥牛肉卷。
4
锅内水烧开后，倒入金针菇绰水1分钟。
5
捞起浸在冷水中。
6
再把牛肉卷下入绰水变色捞起，沥干水分。
7
锅内倒油，油温5分热，加入生姜片爆香。
8
再把辣椒面和酸菜倒入煸炒。
9
加入大碗一碗开水后加盐。
10
盖上大火烧开煮2分钟。
11
之后倒入牛肉，加适量的料酒。
12
倒入金针菇大火烧开。
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加入鸡精，翻炒均匀后熄火。
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盛入碗中，撒上葱花。味道很棒！
注意事项
金针菇绰水后浸在冷水中处理，吃口不会塞牙。
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