将所有主要食材准备好五花肉连片切大块，然后把锅坐热倒少许油，把肉放里边煸炒煸大约十分钟，当析出很多油时肉就熟了，然后将肉捞出来炒糖色中火坐开把冰糖炒化改小火继续炒有点冒小烟、颜色介于浅黄色和焦黄色之间时放肉，肉呈浅黄色（如果想让肉颜色发紫红则需再炒炒，直到烟更大，颜色深紫时赶紧放肉）下肉时顺便把大料和桂皮也放进去，然后放切好的葱段和姜片，开大火，先放酱油爆香，后放黄酒炒匀后贴着锅边下开水，水到肉的四分之三处即可，最后放10克盐，大火坐开，小火盖盖焖1-1.5小时焖1个小时后将鸡蛋放进去，再焖半小时，想要出来的肉又红又透亮，最后需要收汁
食材
1
五花肉 1000克
2
鸡蛋 5个
3
酱油 20克
4
冰糖 20克
5
黄酒 20克
6
姜 3克
7
食盐 10克
8
色拉油 适量
9
葱 1根
10
桂皮 1小块
11
八角 5个
步骤/方法
1
将所有主要食材准备好
2
五花肉连片切大块，然后把锅坐热倒少许油，把肉放里边煸炒
3
煸大约十分钟，当析出很多油时肉就熟了，然后将肉捞出来
4
炒糖色
5
中火坐开把冰糖炒化改小火
6
继续炒有点冒小烟、颜色介于浅黄色和焦黄色之间时放肉，肉呈浅黄色（如果想让肉颜色发紫红则需再炒炒，直到烟更大，颜色深紫时赶紧放肉）
7
下肉时顺便把大料和桂皮也放进去，然后放切好的葱段和姜片，开大火，先放酱油爆香，后放黄酒炒匀后贴着锅边下开水，水到肉的四分之三处即可，最后放10克盐，大火坐开，小火盖盖焖1-1.5小时
8
焖1个小时后将鸡蛋放进去，再焖半小时，想要出来的肉又红又透亮，最后需要收汁
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