香菇面筋烧豆腐虽然是一道素菜，做法也很简单，吃起来却非常有味，很下饭。
香菇的营养很丰富，“豆腐”也有植物肉之美称。
面筋的营养成分也很多，尤其是蛋白质含量，高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋等肉类，属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物，还含有钙,铁，磷,钾等多种微量无素，是传统美食。
工具/原料
1
冻豆腐 适量
2
面筋球 适量
3
香菇 适量
4
油菜 适量
5
料酒 适量
6
老抽 适量
7
蚝油 适量
8
食盐 适量
9
白糖 适量
10
葱姜 适量
11
鸡精 适量
12
淀粉 适量
方法/步骤
1
主要原料：油面筋、冻豆腐、泡发好香菇、油菜。
2
香菇斜刀切成块，葱切橄榄段，姜切丝，在油菜的根部切十字刀。
3
切好的油菜放入沸水中焯一下，捞出备用。
4
炒锅放底油烧热，放入葱姜爆香。
5
爆香葱姜后，放入香菇煸炒。
6
香菇炒出香味，放入两勺蚝油。
7
烹入料酒
8
加一大勺白糖，少许食盐、用老抽调色。
9
加入清水，（泡香菇的水也可以加入，会更提味）。
10
下入面筋泡和冻豆腐，大火煮沸，改中火焖烧几分钟，让面筋和豆腐更入味。（面筋可以用筷子戳个洞，更容易煮透）
11
汤汁剩四分之一的时候，放入焯过水的油菜改大火翻炒。
12
翻炒均匀后，用水淀粉勾芡。
13
大火烧至芡汁浓稠即可关火，出锅。
14
好吃的香菇面筋烧冻豆腐可以开吃了。