洋葱，一种价格很低廉的家常蔬菜，但它却是一种非常有营养和药用价值的哦。其肉质柔嫩，汁多辣味淡，素有“菜中得皇后”的美称哦。它不仅富含钾、维生素C、叶酸、锌、硒，及纤维质等营养素，更有两种特殊的营养物质——槲皮素和前列腺素A，正是这两种特殊营养物质，令洋葱具有了很多其他食物不可替代的健康功效：常吃洋葱有预防癌症，维护心血管健康，更有刺激食欲，助消化，杀菌，润肤及降血脂，血糖等作用。其中，以紫皮洋葱的营养成分更高，所以它虽然相对于白皮和黄皮的，稍稍贵一点点，但那也是值得的哈。 洋葱，也特别的耐储存，所以精灵家一般都没有断货的情况，它也蛮百搭的，炒鸡蛋，炒肉，凉拌，做沙拉，都很美味。这不，精灵今日给大家伙上一道用洋葱炒出来的菜，它就是卤牛肉，牛肉的营养价值也是杠杠的，提前卤一些放冰箱，下班后随便找一些配菜，扒拉扒拉几下子，特别快手就能出锅的一盘菜，今天就让它跟洋葱来一次完美的碰撞，清甜的洋葱，有嚼劲又有滋味的卤牛肉，下酒下饭味道特别的棒。
食材
1
卤牛肉 200克
2
紫皮洋葱 180克
3
辣椒 2个
4
生姜 3克
5
蚝油 20毫升
6
生抽酱油 20毫升
7
鸡粉 0.5克
8
精盐 2克
9
食用油 20毫升
10
凉白开水 20毫升
方法/步骤
1
各式食材准备。
2
洋葱，辣椒，洗净切块。
3
卤牛肉切片。
4
生姜切丝。取一小碗，加入蚝油，生抽酱油，鸡粉和凉白开水，调成碗汁。
5
锅中注入食用油，下姜丝炝锅。
6
下洋葱。
7
略翻炒时下辣椒。
8
炒约2分钟下精盐。
9
炒匀后下卤牛肉。
10
加入之前调好的碗汁。
11
快速翻炒后关火，出锅即可。
注意事项
1
洋葱对半剖开，用冷水泡一泡，切的时候就不会那么刺激让人流泪。
2
洋葱易熟，下锅后不要炒太久，以免口感不清脆。
3
提前调好碗汁，避免炒的时候手忙脚乱的。