回锅肉，口味独特，色泽红亮，肥而不腻，入口浓香。
食材
1
五花肉 500克
2
黄豆酱 半勺
3
豆瓣 2勺
4
酱油 1勺
5
料酒 1勺
6
鸡精 半勺
7
生姜 半块
8
大蒜 3瓣
9
花椒 适量
10
红椒 适量
方法/步骤
1
准备好材料
2
锅中水烧开后放入姜片和料酒，放入五花肉煮5分钟
3
煮好的五花肉冲冷水，沥干切片
4
辣椒、青蒜切块，姜切片
5
大蒜切末
6
油锅烧至八成热，五花肉放入油锅中爆至金黄色，捞起
7
蒜末爆香
8
再放入青蒜段，红椒片，放入半勺花椒粉，翻炒
9
倒入爆香过的五花肉翻炒
10
放入1勺豆瓣酱和2勺郫县豆瓣酱，炒出红油
11
烹入料酒，放入白糖、酱油、鸡精调味，大火烧熟即可
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