银耳用冷水泡发后洗2遍，撕成小朵去掉根部。水烧开放入银耳焯10分钟，如果有胡萝卜丝配菜也可以一起煮熟再沥水捞出过一遍冷水，也可以不过冷水，直接倒入调好的料汁和其他配菜搅拌均匀开吃。
食材
1
银耳 1饼
2
小米辣 2根
3
蒜末 6瓣
4
熟芝麻 1勺
5
香菜 2根
6
胡萝卜 半根
7
热油 1汤勺
8
盐 半茶勺
9
辣椒面 1勺
10
生抽 2勺
11
陈醋 2勺
12
白糖 半茶勺
方法/步骤
1
银耳用冷水泡发好洗2遍。
2
用手把银耳撕成小朵，根部不要，把银耳倒入烧开的水里焯10分钟沥水捞出。
3
吃熟的胡萝卜丝可以一起煮。
4
碗里倒入蒜末、小米辣、1勺熟芝麻、1勺辣椒面，淋上1汤勺热油。
5
加2勺生抽、2勺陈醋、半茶勺盐、半茶勺白糖搅拌均匀备用。
6
倒入调好的料汁。
7
放香菜段搅拌均匀可以吃了。
注意事项
1
喜欢熟的配菜可以和银耳一起煮。
2
焯好放入冷水过一下，口感更好。
3
减肥期间可以不淋热油，不淋热油已经很好吃了，口感清新。
4
银耳凉拌也需要焯一下更健康。
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